一转眼都到了立秋节气了。立秋过后，白天还会炎热一段时间，但是早晚温差越来越大，晚上的温度也会舒适一些。北方的秋，多少都和“燥”有关，我们可以适当食用一些降火食物，比如百合、莲子、绿豆汤等。
今天要大家分享的就是一款用绿豆煲的【绿豆南瓜排骨汤】，汤料的基础是用绿豆来煲，在立秋开始时夏热仍未尽的时候，这款汤最适合煲一锅和家人一起喝了，既能解暑，还能降火。
另外我还添加南瓜，让整个汤色和味道，金黄中带着淡淡的香甜。南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，具有很好的功效作用，秋天适量吃一些南瓜对我们身体是有很大的好处。秋天空气干燥，特别是北方朋友经常会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，那么南瓜中所含的胡萝卜素和维生素E，能帮助人体增强机体免疫力，对改善秋燥症状也大有裨益。
【绿豆南瓜排骨汤】详细做法分解【需要食材】
排骨、南瓜、绿豆、生姜、小葱、盐、料酒、胡椒粉。
【具体做法】
1、排骨剁小段洗净，锅里准备适量的凉水，将排骨放入锅内，再倒些料酒和几片生姜。
2、锅里水煮沸约5-8分钟后，将排骨控水捞出，用清水把排骨表面的杂质冲洗干净。
3、另外准备一口煲汤的砂锅，倒入充足的水，绿豆洗净后倒入锅内，开火。这里的绿豆可以不用提前浸泡，和清水一起入锅就可以了。
4、砂锅里的水煮沸后，我们就可以把前面焯过水的排骨放入砂锅里，再放几片生姜和小葱结，大火煮沸转中下火盖盖炖煮。
5、炖煮汤的空档时间，准备南瓜。这个是我前两天在超市买的一款新疆板栗南瓜，肉质特别硬，但是煮熟或者蒸熟后，吃起来很粉糯。我用了整个的三分之一，切成小块。这款南瓜皮薄，可以不用取，介意的朋友可以去皮切块。当然没有这款小南瓜，你也可以选用别的品种的南瓜，营养方面没有影响。
6、待排骨炖煮30分钟左右，我们就可以把南瓜块放入锅内，转大火煮沸转小火继续炖煮。
7、之后就是待南瓜炖煮到软烂就可以调味了。板栗南瓜比较耐煮，我继续炖煮了20分钟，南瓜还是整块的，但吃起来已经很软烂了。如果你选用的比较水一些的南瓜，那就炖煮15分钟左右就可以了。另外绿豆皮不建议挑拣出去，它有清热解毒的功效，如果实在不喜欢那也不勉强。
8、南瓜炖煮软烂后，撒少许的胡椒粉和盐，翻搅几下就可以关火了。
上桌：
温馨小贴士：
1、这款汤也非常适合小孩和老人们喝，我家孩子隔三差五嚷着要喝，毕竟真是长身体的年龄。南瓜对于老年人来说，那好处也是不言而喻的了。
2、选购南瓜时，我们尽量要挑选成熟度高的老南瓜。老的南瓜色泽金黄、味道甘甜、口感粉糯，这种南瓜营养丰富，所含的类胡萝卜素也高，对我们的视力和骨骼发育都有很好的帮助。
2.煮绿豆南瓜排骨汤时，一定要加入少许食用盐，可以使汤喝起来更香甜。有句话常说：要想甜、加点盐。但是，盐量千万不可放多了，不然喝起来味道就变了。
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